Krása a móda

Rôzne spôsoby prípravy Arhar (Toor) Dal Recept v Indii

Pin
Send
Share
Send


Arhar dal, je tiež známy ako Tuvar dal v určitých častiach Indie a je všeobecne známy po celom svete ako rozdelený holub hrášok alebo žltý hrášok. Holub hrášok obsahuje vysoké hladiny proteínov a dôležité aminokyseliny, ako je metionín, lyzín a tryptofán. Prináša svoju cestu do rôznych príprav, ako je puran polis, sambar, dal fry, dosas - aby sme pomenovali len niekoľko.

Toto lahodné jedlo sa stalo integrálnou súčasťou zdravého stravovacieho plánu bežného človeka. Predtým, ako vás prinesiem recept, je tu krátka poznámka o tom, prečo by ste túto šošovku mali zaradiť do vašej stravy.

Pozrieť viac: Dal Tadka recept

Výhody pre zdravie Arhar Dal:

Napriek tomu, že je jednoduchá a pokorná šošovka, prichádza s množstvom dobročinnosti, čo robí ideálne na to, aby bol zahrnutý do všetkých druhov stravy.

  • Dobrým zdrojom kyseliny listovej
  • Bohatý s minerálmi, ako je horčík, draslík, vápnik a železo
  • Dobrý zdroj vitamínov B
  • Hojnosť bielkovín
  • Bohatý obsah vlákniny
  • Dôležité aminokyseliny ako metionín, lyzín a tryptofán
  • Nulový cholesterol
  • Nízka hladina nasýtených tukov

Jediná dávka Tuvar dal vám asi 194 kalórií a poskytuje vám 38% denne odporúčaných diétnych vlákien. Tak, ako variť Arhar dal? Tu je jednoduchý a jednoduchý recept, ktorý by si niekto mohol vyskúšať:

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia: 30 minút

Slúži: 4

Pozrieť viac: Ako urobiť Masoor Dal

zloženie:

  • Arhar dal - 1 šálka
  • Cibuľa - 1, stredne jemne nakrájané
  • Cesnak - 6 strúčiek, jemne mletých
  • Zázvor - 2-palcový kus, jemne nastrúhaný
  • Zelené chilli - 2, rozdelené pozdĺžne
  • Semená kyslíka - 1,5 lyžičky
  • Kurkuma prášok - 1/2 lyžičky
  • Hing - veľkolepý štipka
  • Soľ - na chuť
  • Curry listy - 1 vetvička
  • Koriandrové listy - 2 lyžice, jemne nakrájané
  • Ghee / jasné maslo - 1 polievková lyžica
  • Voda - 2 šálky

Ako pripraviť Arhar Dal:

  1. Umyte dali dôkladne dva až trikrát v tečúcej vode.
  2. Namočte dal do 2 šálok čistej studenej vody asi 30 minút.
  3. Ako dak namočte, nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor. Rozstrihnite zelené chilli a nechajte stranou.
  4. Chopte listy koriandra, umyte a nechajte stranou.
  5. Umyte curry listy a držať stranou.
  6. Posypať kurkuma prášok na namočenej dal a tlakový kuchár pre asi 4 až 5 píšťaliek.
  7. Počkajte, kým tlak úplne neklesne.
  8. Vyberajte varené dal, dobre a nechajte stranou.
  9. Držte hrniec na vysokej teplote.
  10. Pridajte vyčistené maslo a ponechajte ½ lyžičku za panvicou a nechajte zohriať.
  11. Pridajte semená kmeňa.
  12. Ako semienka rajčiakov, pridajte nakrájaný cesnak, zázvor a štrbinové zelené chilli.
  13. Smažte, kým zázvor a cesnak nezmrzne.
  14. Pridajte cibuľu a smažte, kým nezmení.
  15. Pridajte mashed dal a potrebnú soľ.
  16. Pridajte vodu, ak je to potrebné, a nechajte prísť k varu.
  17. Ako začne var varenie, znížte plameň a dusíme 2 minúty.
  18. Pridajte klinové a karičné ​​listy a varíme asi 1 minútu.
  19. Pridajte koriandrové listy, zvyšok vyčisteného masla a vypnite plameň.

Podávajte horúce s dusenou ryžou alebo vločkami. Ako urobiť arhar dal je teraz tak jednoduché, ako ich jesť!

Poznámka: Toto je len všeobecný spôsob, ako urobiť Arhar dal. Recept Arhar dal sa mení s každou domácnosťou a môže byť zmenený v závislosti od vkusu človeka.

Pozrieť viac: Ako urobiť Chana Dal

Tipy:

  • Vezmite 2 paradajky, umyte ich a jemne nakrájajte. Pridajte nakrájané paradajky po tom, čo cibuľa skončí zlato hnedá a varíme, kým sa nezmení. Teraz pridajte dal a postupujte podľa zvyšných krokov.
  • Pre citrónovo ochutený dal, môžete stlačiť v čerstvej citrónovej šťavy tesne predtým, než budete slúžiť dal.
  • Môžete tiež dať pikantné riešenie pridaním červeného chilli prášku.
  • Môžete dať masala twist pridaním asi 1 čajová lyžička garam masala tesne pred pridaním kari listov.
  • Pridajte asi ½ lyžice kasuri methi listov pre voňavé dal.
  • Môžete pridať gréčku, horčica, alebo dokonca paličky listy do dal pre pridanú výživu.
  • Základný recept Arhar dal je veľmi jednoduchý. A ako som povedal, líši sa s človekom. Takto to robím. Aký je spôsob, ako pripraviť Tuvar dal?

Základná receptúra ​​arhar dal je veľmi jednoduchá. A ako som už povedal, líši sa od osoby. Takto to robím. Aký je spôsob, ako pripraviť tuvar dal? Zdieľajte svoje zobrazenia.

Arhar Dal- South Indian Štýl:

Juho-indický štýl výroby arhar dal zahŕňa použitie Toor dal (moong dal) spolu s ďalšími prísadami - rovnako ako tie, ktoré sa používajú na výrobu Arhar dal všeobecne. Toor dal je mierna stredne veľká žltá šošovka, ktorá sa používa hojne v jeseňoch. Ďalšou pozoruhodnou zložkou používanou v juhoindiánskych receptoch sú listy kari (všeobecne známe ako Sweet Neem Leaves), ktoré poskytujú jedinečnú južnú indickú chrumkavú chuť na recept.

zloženie:

  • 1 šálka rozdelených Toor dal, prednostne namočená cez noc vo vode
  • 5 šálok vody
  • 2 paradajky, jemne nasekané
  • 1 alebo 2 malé zelené papriky, stonky a rezané na polovicu
  • ¼ čajovej lyžičky kurkuma
  • 3 lyžice panenského kokosového oleja, ghee alebo slaniny
  • 1 čajová lyžička kmeňových semien
  • 1 čajová lyžička hnedej horčice
  • Štipka suchofétidy
  • 1 až 3 sušené červené papriky, rozpadnuté
  • Hrst čerstvých listov kari
  • 4 strúhané cesnakové strúčiky, rozdrvené a nasekané
  • 1 stredne cervená cibuľa, nasekaná
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • Ghee / jasné maslo - 1 polievková lyžica

Jednoduché Toor dal recept: South Indian Štýl:

  1. Vezmite si hrniec a položte ho na strednú teplotu.
  2. Teraz pridajte namočené dal, vodu, paradajky, zelené papriky a kurkuma.
  3. Opečte ich, kým sa nemrzí a hladko.
  4. Teraz vezmite ďalšiu omáčkú a nalejte do nej malé množstvo oleja a jemne ho zahrejte.
  5. Pridajte kmeňové semená, horčičné semienka, asafetida, sušené červené papriky a varíme asi 2 minúty za stáleho miešania, až kým nedosiahnu miernu hnedú farbu.
  6. Teraz pridajte do zmesi listy kari, cesnak a červenú cibuľu a varte ich, až kým sa nestanú mäkké a ostré.
  7. Teraz vylejte obsah tejto hrnca do tej, v ktorej sa dal vařil a pridajte nejaké soli a ghee / vyčistené maslo a uvarte ich asi 5 minút.

Podávajte horúce s dusenou ryžou alebo Rotis.

Arhar Dal- bengálsky štýl:

Arhar Dal alebo Toor Dal, ako je to najčastejšie známe v niektorých častiach Indie, bolo jedným z hlavných indických jedál. Tento jednoduchý recept, ktorý budem zdieľať s vami, tvorí neoddeliteľnú súčasť každej indickej kuchyne. Jedinečná vec týkajúca sa tohto receptúry spočíva v tom, že použitie tejto šošovky poskytuje fixné množstvo bielkovín spolu s ďalšími živinami, čo z neho robí lacnú a zdravú voľbu pre všetkých. Proces prípravy Arhara Dal sa mení s každou domácnosťou a ja vám predstavujem bengálsky spôsob, ako urobiť Arhar Dal / Toor Dal.

zloženie:

  • 1/4 šálky Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 šálka vody
  • 1/4 lyžičky Kmínových semien
  • 2 polievkové lyžice horčičný olej / slnečnicový olej
  • 2 zelené papriky
  • 1 cibuľa veľké jemne nakrájané
  • Štipka Hingu alebo Asafoetidy
  • 1/2 lyžičky prášku z kurkuma
  • Soľ na chuť
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 Paradajky jemne nakrájané
  • 1 lyžica curry listov

Ako pripraviť Arhar Dal-bengálsky štýl:

  1. Vezmite Dal a opláchnite ho a namočte ho vo vode asi 1 hodinu.
  2. Vezmite si tlakový hrniec a vložte do namočeného dala, naliať nejakú vodu, kurkuma prášok a nejakú soľ a variť, kým neviete o 4-5 píšťalkách.
  3. Teraz vezmite hrniec a pridajte trochu oleja a nechajte ho variť.
  4. Teraz pridajte kmeňové semená, škoricovú palicu, zelené kardamomy, klinčeky, bobkový list, suchú červenú chillu a hing / asafetida a nakrájajte na nejakú dobu, až kým olej robí aromatickú látku, a potom pridajte na ne nakrájanú cibuľu.
  5. Posypeme nad nimi soľ a pridajte cesnakovú pastu a jemne nasekané paradajky, kým sa zmes nestane špinavá.
  6. Teraz pridajte varenú Dal do tejto zmesi spolu so všetkou jej vodou a varíme, až kým Dal dosiahne požadovaný podiel.

Arhar Dal- Punjabi Štýl:

Punjabský štýl výroby Arhar Dal je kombinovaný so štedrým použitím ghee / vyčisteného masla spolu s odvážnymi chuťami a masala. Takže to nie je tak zdravé, ale musím sa priznať, že je veľmi chutné a môže byť podávané s rotisom, chapattisom a fulakmi. Jedinečná vec, ako urobiť tento jednoduchý recept Arhar Dal v Punjabi, je to, že tu sa najprv zmieša s tlačeným džemom Dal sa zmiešaný zázvor, zelené papriky a cibuľa a gée temperovaný cesnak a korenie sa naleje nad ním len v čase podania.

zloženie:

  • 1/4 šálky Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 šálka vody
  • 1/4 lyžičky Kmínových semien
  • 2 polievkové lyžice horčičný olej / slnečnicový olej
  • 2 zelené papriky
  • 1 cibuľa veľké jemne nakrájané
  • Štipka Hingu alebo Asafoetidy
  • 1/2 lyžičky prášku z kurkuma
  • Soľ na chuť
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 Paradajky jemne nakrájané
  • 2 lyžice nakrájaných koriandrových listov na ozdobenie

Ako pripraviť Arhar Dal-Punjabi Štýl:

  1. Vezmite Dal a opláchnite ho a namočte ho vo vode asi 1 hodinu.
  2. Vezmite si tlakový hrniec a vložte do namočeného dala, naliať nejakú vodu, kurkuma prášok a nejakú soľ a variť, kým neviete o 4-5 píšťalkách.
  3. Teraz vezmite hrniec a pridajte malé množstvo ghee / vyčisteného masla a nechajte ho variť.
  4. Teraz pridajte kmeňové semená, škoricovú palicu, zelené kardamomy, klinčeky, bobkový list, suchú červenú chillu a hing / asafetida a nakrájajte na nejakú dobu, až kým olej robí aromatickú látku, a potom pridajte na ne nakrájanú cibuľu.
  5. Vajejte paradajky asi 2 minúty, kým nezmäknú. Potom pridajte kashmiri červený chilli prášok (lal mirch) a koriander prášok (dhaniya prášok). Zmiešajte suché korenie s cibuľou a paradajkami a nakrájajte ich na chvíľu.
  6. Teraz pridajte varené Dal do tejto zmesi spolu so všetkou jej vodou a varíme, až kým nedosiahne požadované rozmery.
  7. Nakoniec pridajte čerstve nakrájané listy koriandra a dobre ich premiešajte, aby ste získali chutný Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal-Gujarati spôsobom:

Kuchyňa Guajarati sa zdá byť neúplná bez misy khatti meethi Dal. Táto zdravá a zároveň jednoduchá šošovka je základnou potravinou každej domácnosti Guajarati. S charakteristickou sladkou a kyslou chuťou tento tradičný recept na recept je celkom odrazom guajaratskej kultúry a využíva typické zložky a koreniny. Sladký a chrumkavý Toor Dal vyrobený v štýle Gujarati je bohatý na zemiaky a arašidy. Tento jednoduchý recept je manipulovaný s množstvom masalov a paradajok pre výsledok zalievania úst. Úspešnosť a jedinečnosť tohto receptúry závisí od ideálnej rovnováhy medzi sladkou a kyslou hladinou, ktorá sa dá dokonalosťou podľa tejto metódy.

zloženie:

  • 1 pohár Arhar Dal
  • 1/2 šálky choppedyam
  • 2 lyžice arašidov, 2 suché dátumy
  • 1 lyžica gée a 1 lyžica oleja
  • 1/4 lyžičky horčicových semien a semien rasce
  • 1/4 lyžičky fenugreekseeds
  • 6 až 7 kari listov
  • 2 strúčiky a veľmi malé množstvo škorice
  • 1 bobkový list, 2 malé zaoblené papriky
  • 1/4 lyžice asafetidy
  • 4 až 5 kokum, namočený vo vode
  • 1/4 šálky jemne nakrájaných paradajok
  • 2 lyžice nastrúhaného joggery
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy a veľmi malý kúsok strúhaného zázvoru
  • 2 štrbinové zelené papriky
  • 1/4 lyžičky chladného prášku
  • 1/4 lyžičky kurkuma prášku
  • soľ na chuť

Ako pripraviť Arhar Dal-Gujarati Cesta:

  1. Vezmite 1 šálku Arhar Dal a namočte ho vo vode asi 30 minút. Umyte Dal, pridajte 2 šálky vody a stlačte ho na približne 2 až 3 píšťaly.
  2. Mierne vychladnúť a miešať v mixéri na hladkú zmes a nechať ju stranou.
  3. Zmiešajte jam, arašidy a dátumy. Teraz pridajte dostatok vody a tlak na 2 až 3 píšťaly.
  4. Zahrejte ghee a olej v hlbokej panvici a pridajte semienka horčice a semien kmínov.
  5. Teraz pridajte semenáčka gúlia, listy kariet, klinčeky, škoricu, bobkový list, papriky a suchofétidu a dobre premiešajte a na niekoľko sekúnd sajte na stredný plameň.
  6. Pridajte 1½ šálky vody, kokum, paradajky, joggery, citrónovú šťavu, zázvor, zelené papriky, prášok z chilli a prášok z kurkuma a dôkladne ich premiešajte.
  7. Pridajte k varu a varte počas 10 až 15 minút, za stáleho miešania.
  8. Pridajte dal, yam, arašidy, dátumy a soľ, dobre premiešajte a miešajte 10 až 15 minút za stáleho miešania.
  9. Nakoniec pridajte čerstvých nasekaných listov koriandra, aby ste ich ozdobili a váš chutný recept Guajarati Arhar Dal je pripravený na podanie.

Arhar Dal alebo Toor Dal je jedným zo základných potravín každej indickej domácnosti. Tento jednoduchý recept je chuťový, jednoduchý a plný živín, jeden si určite zažije zlúčenie s veľkou chuťou s dobrou dobrou povahou a živinami. Arhar Dal, Masoor Dal alebo Toor Dal je niečo, čo tvorí neoddeliteľnú súčasť každého indického jedla. Rôzne štáty majú rôzne domáce spôsoby varenia Dal, ale jedna z nich je, že väčšina z nich je rýchla a ľahká na prípravu, aby mohli byť pripravené bez veľkého množstva rúk na základe bežného základu.Vyšli sme pre vás nejaké najlepšie večere alebo obedové nápady. Skúste začať skúšať ešte dnes!

Pin
Send
Share
Send